viernes, 5 de junio de 2009

RISOTTO CON POLLO, NATA YPARMESANO

Ingredientes para 2 personas:
1 pechuga de pollo sin hueso
1 cebolla trinchada muy pequeña
1 cucharada sopera de aceite de oliva extra virgen
200 grs de arroz crudo
6 cucharadas de nata líquida baja en materia grasa
2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado (puede ser en polvo)
Caldo vegetal o agua en su defecto con una pastillita de caldo concentrado vegetal

Preparación:
En una cazuela echar el aceite a fuego medio y sofreir el pollo a daditos pequeños. Una vez bien sofrito(si ves que se engancha por falta de aceite bajar l minimo y tapar hasta que se dore)
ñadir el arroz crudo y saltear bien. añadir caldo vegetal hasta cubrir el arrz y ponerlo a fuego medio. Hay que ir añadiendo caldo conforme va consumiendolo (unas 4 veces aprox) Cuando al arroz le faltan 2 minutitos para la cocción que os guste añadir la nata y el queso y remover.

Servir en el plato con un poco de queso encima.

martes, 26 de mayo de 2009

TORTILLA DE PATATAS





Aqui mi receta de tortilla de patatas para mi dieta de puntos:


Ingredientes:

3 huevos enteros

3 claras

2 cucharadas de aceite de oliva

6 patatas

1 cebolla


Preparación:

Cocemos las patatas a trocitos en agua y sal y luego las dejamos 2 horas en un escurridor para que expulsen bienel agua y queden sequitas.

En una sarten sofreimos la cebolla con una cucharada de aceite de oliva a fuego lento para que no se queme. si vemos que todavia no está bien fritita y le falta aceite le añadimos un poquitin de agua y la dejamos cocer tapada para que quede bien blandita y no se nos queme

una vez bien sofrita, añadimos las patatas y lo vamos chafando todo juntito con un tenedor para que se mezcle bien y luego añadimos todo a la mezcla de los huevos y las claras bien batidas

Poenmos la otra cucharada de aceite en la sartén donde vayamos a hacer la tortilla y volcamos la mezcla. La dejamos cocer a fuego lento y voilà!!!

Tortilla de patatas riquisima y con poquitos puntos.


La tortilla tiene un total de 14 puntos y la podemos dividir en 8 raciones: 1,75 puntos por ración.

Teniendo en cuenta que puedo consumir 26 puntos diarios..es una maravilla!!!


viernes, 15 de mayo de 2009

PASTEL DE PESCADO (dieta de puntos)

Esta receta es muy sencilla de hacer y riquisima a la vez, el proceso es sencillo y el resultado es exquisito bien para comer solo acompañado de una ensalada o de unas tostadas. Todo depende de las calorías que se puedan consumir o del momento.
En esta receta utilizo atun, pero podeis utilizar cualquier otro pescado o marisco cocido que os guste.

Ingredientes para 8 raciones:

*3 huevos enteros
*3 claras
*1 brik pequeña de nata para cocinar baja en materia grasa
*2 latas de atun al natural
*1 lata de pimientos del piquillo vacíos
*verduras cocidas abundantes( en este caso yo he utilizado: judia verde, 3 o 4 espárragos,zanahorias y *calabacin y cebolla) pero las variaciones pueden ser múltiples y a gusto del consumidor.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1/2 vaso de agua
sal y pimienta.

En una cazuela ponemos todas las verduras troceadas con las dos cucharadas de aceite a fuego medio, cuando empieze a dorarse, bajar el fueto al minimo y añadir el agua para que cuezan y queden bien blanditas. Dejar que consuma todo el agua y si hace falta echar mas hasta que queden bien cocidas.
Precalentar el horno.

Por otro lado, en un recipiente batir los huevos enteros y las claras junto con los piquillos y la nata. Salpimentar.
Añadir a esta mezcla la verdura ya cocida bien escurrida y el atun y seguir triturando, ha de quedar espesita.
Introducir esta mezcla en un recipiente y cocer en el horno al baño maría durante una hora aproximadamente. Una vez pasado este tiempo pinchar al igual que si fuera un bizcocho para ver si está cuajado.
Dejar enfriar en la nevera antes de desmoldar. Cortar las 8 raciones y servir acompañado de verduras, ensalada o lo que se tercie.

( Esta noche pondré fotografia de mi pordión jejejeje)

Puntos de todo el pastel: 16 puntos
puntos por ración: 2 puntos